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全國流行的7款火鍋蘸料

發布時間:2019/04/30
全國流行的7款火鍋蘸料

  一鍋好的火鍋湯料是靠廚師,而一碟好的火鍋蘸料則是靠自己,但調制一份優質蘸料并不是那么簡單,任何一樣調料的種類分量都會影響著蘸料的口味,所以在漫長的火鍋蘸料之路,我們是要慢慢學習的。今天就給大家開一課“火鍋蘸料學”,不僅讓你的火鍋蘸料好吃到停不下筷子,還在調配蘸料的功夫勝人一籌,成為“火鍋大神”。

 

  火鍋蘸料學一:川系火鍋碟,川系火鍋是現在中國的主流系火鍋,主要是以香辣為主,吃起來刺激味蕾,讓人欲罷不能。
  1、標配版油碟:以香油為主+適量的蒜泥+少許香菜(因為有人不吃香菜)+少許蔥花。這份蘸料是川系火鍋的入門級蘸料,當食材蘸上這碟蘸料著實增色了幾分。

  2、升級版油碟:以香油為主+適量的蒜泥+少許香菜+少許蔥花+蠔油。這份升級版本的蘸料主要增加了蠔油,蠔油可以讓蘸料變得更鮮美,調和蘸料的味道,也是很不錯的哦。

  3、終極版油碟:以香油為主+適量的蒜泥+少許香菜+少許蔥花+適量蠔油+一丟丟小米椒+少許花生碎。再增加小米椒后,會為蘸料增添辣感。

  火鍋蘸料學二:粵系火鍋碟,粵系火鍋并沒有川系的重口,偏向清淡口味,粵系湯底鮮美,回味無窮。
  1、標配版醬碟:以沙茶醬為主+適量香菇醬+少許蒜蓉+少許香菜。醬的味道有一點甜還有一點辣,蘸著火鍋口味鮮咸,讓人停不下口

  2、升級版醬碟:以沙茶醬為主+適量香菇醬+少許蒜蓉+少許香菜+海鮮汁+香油。味道鮮香,蘸料湯汁濃郁。

  火鍋蘸料學三:北方火鍋碟,北方人的蘸料中最偏愛麻醬。
  1、標配版醬碟:以麻醬為主+韭菜花醬+腐乳。此料配著火鍋十分香濃。

  2、升級版醬碟:以麻醬為主+韭菜花醬+腐乳+一點白糖+少許辣椒油。這樣能激發食物的香氣,增加人的食欲。

  小編的蘸料課堂就結束了,下次會給大家帶來網紅版蘸醬,一起期待一下吧!

 

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